Zubereitung:
Nach dem Garen den Grünkohl im Mixer passieren und durch ein
feines Haarsieb streichen. Mit der Brühe so auffüllen,
daß eine Suppe entsteht. Das Hackfleisch mit Ei anmachen,
mit Salz und Pfeffer würzen und kleine Klößchen
formen. Die Klößchen in der Grünkohlsuppe garen.
Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken, die geschlagene Sahne
unterheben und sofort servieren
Tipp: Zu diesem Gericht kann man statt der Hackfleischklößchen
auch gebratene Mettwurst reichen, die kurz vor dem servieren in
die Suppe gegeben werden. Wie die meisten Eintöpfe schmeckt
Grünkohl am besten, wenn er nochmals aufgewärmt wird.
Man kann eine größere Menge von dem deftigen Grünkohltopf
und einen Teil davon ein oder zwei Tage später zu der feinen
Grünkohlsuppe verarbeiten.
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