Steinpilze in Weinblätter

Zutaten:
5 - 20 mittelgroße frische Weinblätter
Salz
5 EL Olivenöl
700 g kleine Steinpilze
3 Knoblauchzehen
schwarzer Pfeffer aus der Gewürzmühle

Zubereitung:
Die Weinblätter waschen, mit leicht gesalzenem, kochendem Wasser überbrühen und gut abtropfen lassen. Eine feuerfeste Form mit 1 Esslöffel Öl einfetten und mit der Hälfte der Weinblätter auslegen.

Die Pilze waschen, putzen, halbieren und in die Form legen.

Die Knoblauchzehen abziehen und durch die Knoblauchpresse drücken. In einer Tasse 4 Esslöffel Öl, Knoblauch, 1 Prise Salz und Pfeffer vermischen. Dann über die Pilze gießen. Die restlichen Weinblätter darauf legen.

Den Backofen auf 180°C vorheizen und die Pilze bei geschlossenem Deckel, je nach Größe, 40 bis 50 Minuten garen.

Die oberen Weinblätter entfernen und die Steinpilze sofort heiß servieren. Die Weinblätter geben den Pilzen ein besonderes Aroma.

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