Zubereitung:
Die Filets von den Schwänzen befreien und nebeneinander auf
einen Streifen Klarsichtfolie mit der Hautseite nach unten legen.
Nun die Filets leicht plattieren.
Die Kartoffeln zerdrücken und mit der Creme fraiche glatt rühren,
die restlichen Zutaten hinzugeben und abschmecken. Die Masse dünn
auf die Filets streichen und von unten nach oben stramm einrollen,
ca 30 Minuten kalt stellen.
Sämtliche Zutaten verrühren und mit Salz und Pfeffer aus
der Gewürzmühle abschmecken. Die Rouladen in ca. 2 cm dicke
Scheiben schneiden. Das Vollkornbrot in Butter leicht anbraten und
mit einem Ring, ein wenig größer als die Roulade ausstechen.
Die Roulade auf dem Brot anrichten und mit der Sauce überziehen.
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