Zubereitung:
In einer Rührschüssel Mehl, Eier, Milch und Zucker mit
dem Schneebesen verrühren, dann Rosinen und abgeriebene Zitronenschale
zugeben.
Den Teig wie Pfannkuchen in der Pfanne von beiden Seiten backen,
dann in Rautenstücke schneiden.
In einer zweiten Pfanne Zucker und Butter zu Karamell verrühren,
Pfannkuchen-Rauten zugeben und mehrfach gut schwenken.
Auf Teller anrichten und mit Puderzucker bestreuen.
Kaiserschmarrn kommt aus Österreich, aber den besten Kaiserschmarrn
wir im Almgasthaus Café Aibl am Tegernsee. Das Besondere,
er ist KARAMELLISIERT!!!
Hierzu trinken wir:
1998er Geheimrat „J“ Rieslingsekt vom Weingut Wegeler
Da der karamellisierte Kaiserschmarrn sehr mächtig ist, trinken
wir gerne hinterher einen Ziegler Obstbrand.
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