Zutaten: 40 g Haselnüsse
250 g Weizenmehl Typ 405
50 ml Milch
4 Eier
½ TL Salz aus der Gewürzmühle
Prise Muskatnuss
50 g Butter
Zubereitung im Thermomix:
Zubereitung im Thermomix:
Nüsse in den Mixtopf geben, 1 Min./stufe Turbo mahlen.
Eier, Milch, Salz und Muskat zugeben, 12 Sek./Stufe 3 verrühren.
Mehl zugeben und 1 Min./Stufe 3 vermischen.
Spätzleteig – nach und nach –
nun in viel kochendes Salzwasser schaben oder pressen.
Spätzle sind gar, wenn sie an der Wasseroberfläche
schwimmen.
Spätzle mit der Schaumkelle herausnehmen
und in kaltem Wasser abschrecken. Spätzle auf Küchensieb
abschütteln, gut abtropfen lassen und später in Butter
anschwenken und abschmecken.
Tipp: Beim Schaben das Brett
und die Palette immer feucht halten, nur so bleibt der Teig
nicht hängen.
Tipp: Mag man kein Wild, kann
man das Gericht auch mit Hähnchenkeulen zubereiten.