Griechischer Bauernsalat

Zutaten:
1 kleine oder 1/2 Salatgurke
4 reife Strauchtomaten
1 grüne und 1 gelbe Paprikaschote
1 große Gemüsezwiebel
16 schwarze Oliven
200 g griechischer Schafskäse am Stück

Marinade:
1 TL Salz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
2 Knoblauchzehen
4 EL milder Weinessig
Saft von 1/2 Zitrone
8 EL natives Olivenöl

Zubereitung:

1. Die Salatgurke waschen, der Länge nach vierteln und die Kerne mit einem Löffel herauskratzen. Die Stangen quer in mundgerechte Stücke schneiden.
   
   
2. Die Tomaten waschen, in 6 bis 8 Spalten schneiden und je nach Größe noch einmal quer halbieren. Dabei die Stielansätze entfernen.
   
   
3. Die Paprikaschoten waschen, halbieren, Stiel und Kerne entfernen und die Schoten erst in Streifen, dann in Würfel schneiden.
   
   
4. Die Gemüsezwiebel abziehen, der Lange nach halbieren und jede Hälfte quer in dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben zu halben Ringen auseinander ziehen.
   
   
5. Die Salatzutaten mit den schwarzen Oliven mischen. Den Schafskäse in Würfel schneiden oder mit einer Gabel mundgerecht zerbröckeln.
   
   
6. Für die Marinade Salz und Pfeffer mit den durchgepressten Knoblauchzehen, Essig und Zitronensaft verrühren. Das Olivenol nach und nach unterschlagen und die Marinade über den Salat gießen. Einmal gründlich durchmischen, dann den Schafskäse unterheben.
   
   
7. Den griechischen Bauernsalat vor dem Servieren etwas ruhen lassen und noch einmal durchmischen.

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