Zubereitung:
Die Hummer in kochendem Wasser, leicht gewürzt mit
Salz und den Kamillebeuteln abkochen.
- je 100 g Hummer nach dem Aufkochen und mit wenig Zucker zu Apfelmus
kochen.
Gekochte Kartoffeln zu Püree durchpressen, mit Butter und
wenig Sahne zu Kartoffelbrei anrühren, abschmecken. Kartoffelbrei
und Apfelmus mischen –HIMMEL & ÄD.
Hummer auslösen, säubern und Darm entfernen.
Nun den Hummer in schöne, schräge Scheiben aufschneiden
und in der Pfanne in Butter KURZ anbraten.
Anrichten:
Auf großen, vorgewärmten Tellern Himmel & Äd
in der Mitte anrichten, darauf dekorativ das Hummerfleisch anrichten.
Mit Blattpetersilie garnieren.
TIPP:
Statt Hummer geht es natürlich auch mit gebratenen Scampis.
Liebe Sie es deftig, geben Sie statt Hummer gebratene Blutwurst
dazu. Aber bitte beachten, die Blutwurst vor dem braten in Mehl
wenden, dann in der Pfanne in wenig heißem Fett braten.
- OHNE MEHL FÄLLT DIE BLUTWURST ZU SCHNELL AUSEINANDER!!!
Geröstete Zwiebeln dazu, dann ist das Blutwurstgericht perfekt.
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