Zubereitung:
Zuerst im Topf die Schalotten mit Olivenöl anschwitzen,
dann Cous-Cous zugeben und mit Geflügelfond auffüllen.
Aufkochen lassen, leicht vorwürzen und den Cous-Cous im abgedeckten
Topf am Herdrand 10 Minuten quellen lassen.
Danach Cous-Cous auf ein Küchenblech gleichmäßig
flach aufstreichen und erkalten lassen.
Nun den Cous-Cous in eine große Schüssel geben, mit Olivenöl,
Balsamico und Gewürzen abschmecken.
Jetzt die restlichen Zutaten unterrühren, dann mindestens 2
Stunden ziehen lassen, nochmals abschmecken und servieren.
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