Zubereitung:
Die Kartoffeln schälen, säubern und in feine Scheiben
schneiden. In der Pfanne anteilmäßig Butter erhitzen
und die Kartoffelstifte anbraten. Mit etwas Salz würzen. Nun
Zwiebeln -geschält und fein gewürfelt- und den in feine
Würfel geschnittenen Speck zugeben und ebenfalls anrösten.
Aus den Teigzutaten den Teig rühren.
Wenn die Kartoffeln schön kross gebraten sind, den Teig über
die Kartoffeln gießen (evtl. Pfanne mit Deckel abdecken) und
vorsichtig garen lassen, zwischendurch wenden. Nach ca. 10 Minuten
Garzeit ist der Pillekuchen fertig.
Tipp:
Pillekuchen kann man auch mit vorgekochten, ausgekühlten Kartoffeln
zubereiten, oder auch noch Mettwurstscheiben zugeben.
Tipp:
In den Teig frische Schnittlauchröllchen geben (oder auch Knoblauch)
–schmeckt dann noch würziger.
Tipp:
Vegetarisch: Man ersetzt den Speck gegen frische Pilze, z. B. in
Scheiben geschnittene Shii-Take-Pilze oder Kräutersaitlinge.
Salatdressing:
Joghurt, Sahne und Schmand zu gleichen Teilen mit dem Saft von frischen
Orangen und etwas Zitronensaft verrühren. Mit Zucker, Salz
und Pfeffer aus der Gewürzmühle abschmecken.
Tipp:Dressing immer erst vorm Servieren zum Blattsalat geben.
« zurück
|