Zutaten: 24 frische Austern
reichlich Salz für das Bett
4 Scheiben magerer Frühstücksspeck
40 g Butter
2 EL Worcetershiresauce
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung:
Die Muscheln mit einem Austernmesser öffnen. Auf 1 bis
2 ofenfesten Platten ein Salzbett vorbereiteten und die Muschelhälften
gerade hineinstellen.
Den Frühlingsspeck sehr fein backen. Die Butter schmelzen
und mit Worcestershiresauce verrühren. Je 1 Teelöffel
voll über die Austern geben. Dann den Frühstücksspeck
darüber streuen und mit Pfeffer würzen.
Den Grill im Backofen vorheizen und die Austern 4 Minuten
grillen, bis der Frühstücksspeck knusprig wird und
die Austern sich rundlich formen. Sofort servieren.
