| Zubereitung:
Gemüse putzen, waschen und in Streifen oder Rauten schneiden.
Pilze säubern, waschen und in dünne Scheiben schneiden.
Im WOK (oder im Topf) in wenig Öl zuerst die Paprikaschoten
-OHNE ANZURÖSTEN- anschwitzen, nacheinander Karotten, Zwiebellauch,
Pilze, Chinakohl und Mungobohnen zugeben.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Umfüllen auf ein Blech zum Auskühlen.
Vorm Servieren den Salat in eine große Schüssel füllen
und die Seewasser-Garnelen unter den Salat mischen.
Koriander in Streifen geschnitten zugeben, mit Thai-Chilisauce,
Sesamöl und Salz/Pfeffer abschmecken. Dekorativ auf großen
Tellern anrichten.
Mit in Sesamöl gerösteten Baguettescheiben servieren.
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