Zubereitung:
Die Schalotten und die Knoblauchzehen abziehen und fein würfeln.
Die getrockneten Garnelen im Mörser fein zerstoßen oder
in der Küchenmaschine zerkleinern. Die getrockneten Chilischoten
ebenfalls hacken oder in der Küchenmaschine grob zerkleinern.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Schalotten, Knoblauch und
Chilischoten bei mittlerer Hitze unter Rühren rundherum anbraten.
Aus der Pfanne heben und abkühlen lassen.
Die Mischung im Mörser zerstoßen und im verbliebenen Öl
in der Pfanne ein zweites Mal erhitzen. Die gestoßenen Garnelen
zugeben und kurz anbraten.
Das Tamarindenmus mit der Fischsauce verrühren und samt dem
Honig in die Pfanne geben. Alles gut vermischen und dann abkühlen
lassen.
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