Tatar vom Thunfisch auf einem Salat von Palmherzen in Kokosmarinade

Zutaten für das Tatar:
300 g feingewürfelter Thunfisch in bester Qualität
2 Eßl Austernsauce
2 Eßl dunkle Sojasauce
1 Eßl schwarzer Sesam
1 Eßl gerösteter Sesam
1 Eßl gehackte Korianderblätter
1 Teel 4-Spicys
Salz und Pfeffer aus der Gewürzmühle

Den Thunfisch mit den Zutaten gut vermischen und abschmecken.

Zutaten für den Salat:

1 kleines Bund Frühlingszwiebeln, gewaschen und in feine Streifen geschnitten
1 Dose (400 g) Palmherzen, dünn aufgeschnitten
1 Dose (200 ml) ungesüßte Kokosmilch
Sesamöl
1 Msp. Kreuzkümmel
1 Msp. gemahlenen Fenchel
1 Msp. Cardamon
Abrieb und Saft einer Limette
1 Eßl gehackter Blattpetersilie
Salz und Pfeffer aus der Gewürzmühle
 

Zubereitung:
Kokosmilch im Topf aufkochen lassen und zur Hälfte reduzieren lassen.
In Eiswasser kaltrühren und mit restlichen Zutaten verrühren und zu einem orientalischen Salat abschmecken.
Palmherz-Salat mit Thunfischtatar dekorativ anrichten.