Zubereitung:
Eier und Vollmilch in der Rührschüssel aufschlagen. Gesiebtes
Mehl zur Teigmasse unterrühren, mit Salz und Muskat würzen,
gehackte Petersilie zugeben. Spargel gut schälen und in Salzwasser,
gewürzt mit etwas Zucker, bissfest abkochen. In der Zwischenzeit
aus der Teigmasse dünne Pfannkuchen backen. Diese Pfannkuchen
in dünne Streifen schneiden und in der Pfanne mit Butter anrösten.
Spargel auf dem Teller anrichten und Pfannkuchenstreifen auf den
Spargel legen.
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