| Zubereitung:
Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Mit Butter
in der Pfanne anschwitzen, anschließend kalt stellen. Die
kalten Würfelzwiebeln mit gehackter Petersilie, einem Ei, der
Sahne und dem Senf kräftig vermischen. Die Lummersteaks mit
Salz und Pfeffer würzen, leicht mehlieren und in der heißen
Pfanne mit wenig Bratenfett kurz von beiden Seiten anbraten. Die
Steaks mit der Zwiebelmasse gleichmäßig bestreichen und
für fünf Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen
auf´s Backblech geben.
Beilage:
Rosenkohl, Bratkartoffeln
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