Zubereitung:
Sie schneiden vom Porree die grünen Blätter und die Wurzelverdickungen ab, halbieren ihn der Länge nach und spülen ihn unter fließendem Wasser ab. Nach dem Abtropfen schneiden Sie ihn in in feine Streifen. In der Pfanne erhitzen Sie einen Löffel Knoblauchöl und dünsten darin ca. vier Minuten den Porree. Den Wildreis bereiten Sie nach den Packungsangaben zu.
Das Salmfilet schneiden Sie in Scheiben, würzen mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer und braten es kurz an in erhitztem Knoblauchöl. Das Gemüse und den gegarten Reis geben Sie hinzu, schwenken alles durch und würzen nach.

Anrichten:
In einer Kokotte oder auf einem flachen Teller.

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