Süß-saurer Rosenkohlsalat mit Gambas

 

Zutaten für 4 Personen:

12 küchenfertige Gambas – gekocht oder gebraten
400 g frischer Rosenkohl – geputzt und blanchiert
20 rote Kirschtomaten, halbiert
2 rote Zwiebeln – geschält und in dünne Ringe geschnitten
2 Eßl Schnittlauchröllchen

Für die Sauce
2 Eßl flüssiger Waldhonig
3 Eßl Speiseöl
Weißburgunder Essig oder Sherry Essig
Salz, Pfeffer aus der Mühle, Tabasco
Salz zur Garnitur

Zubereitung:
In der Rührschüssel zuerst die Sauce herstellen. Hierzu je nach Geschmack ca. 4-5 Eßl Essig verwenden. Blanchierten Rosenkohl halbieren und mit Zwiebelringen zur Sauce geben, ebenfalls die Schnittlauchröllchen und die Tomaten. Salat gut untermischen und 2 Stunden ziehen lassen. Vor dem Anrichten die Gambas zugeben und evtl. nochmals leicht würzen.

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