| Zubereitung:
Hähnchenbrustfilets
mit Salz und Pfeffer würzen, mit Mehl bestäuben, dann
durch das verquirlte Ei ziehen und in einer Mischung von Brotkrumen
und Kokosraspeln panieren. Paprikaschoten gut waschen, halbieren,
entkernen und in dünne Streifen schneiden.
In der Pfanne mit etwas Speiseöl die Hähnchenbrustfilets
von beiden Seiten goldbraun braten.
In einer zweiten Pfanne in Butter die Paprikastreifen anschwitzen,
Pfefferkörner und Mangospalten zugeben, mit Orangensaft ablöschen
und mit Salz und Pfeffer würzen.
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