Zubereitung:
Die Erdbeeren verlesen, waschen, gut abtropfen lassen, halbieren
oder vierteln, mit Puderzucker süßen und auf vier Tellern
anrichten.
Das Eigelb mit dem Zucker, dem Portwein und dem Weißwein in
eine Schüssel geben und im Wasserbad zu einer dicklichen Masse
aufschlagen.
Die geschlagene Sahne unterziehen, die Sauce über die Erdbeeren
gießen, mit Minzblättchen ausgarnieren und sofort servieren.
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