Im Laufe der Jahrzehnte wurde unter das Haus von vier Generationen umgebaut und ausgebaut. Zeitweise waren eine Schmiede, eine Bäckerei und eine Tankstelle Bestandteil des Hauses. Über den gesamten Zeitraum aber war Haus Stemberg eine Gastwirtschaft.

Seit 1975 führen Walter Stemberg und Frau Petra das Restaurant und haben dieses Haus zu einem bekannten und geschätzten Gourmet-Restaurant entwickelt.

2003 kehrte Sohn Sascha nach Lehr- und Wanderjahren in der Top-Gastronomie zum Beispiel bei Günter Scherer („Victorian“), Peter Nöthel („Hummerstübchen“), Hans Peter Wodarz, Hotel Paradis auf Mauritius und bei Zuckerbäcker Maushagen ins Restaurant der Eltern zurück. Er ist dort jetzt verantwortlicher Küchenchef, steht für eine anspruchsvolle, feine Regionalküche. Er wird später das Haus Stemberg in der 5. Generation weiterführen.

Gegenwart
Wenn ein Unternehmen auf eine 140-jährige bewegte Geschichte zurückblicken kann, gibt es viel zu erzählen. Das ist auch bei den Stembergs nicht anders.

Das heute bestehende Gebäude des Hauses Stemberg wurde im Jahre 1864 erbaut. Im jetzigen Kaminzimmer befand sich eine Schmiede. Als "Gastwirtschaft" diente nur der Raum, in dem bis zur Gegenwart der Tresen steht.